Domingo, 17 de Dezembro de 2017 |

Receitas

Por Redação em 08 de Novembro de 2013


Risoto de Legumes

Ingredientes
300 gr de arroz arbório
1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
100 gr de vagem em rodelas
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 copo(s) de vinho branco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
1 tablete(s) de caldo de legumes
1 litro(s) de água
1 folha(s) de louro
quanto baste de queijo ralado

Como fazer
Dissolva o caldo de legumes na água. Reserve.
Cozinhe a cenoura e a vagem. Reserve.
Em uma panela coloque metade da manteiga e o azeite e deixe aquecer. Depois de aquecido coloque a cebola, a folha de louro e os pimentões para refogar. Depois de refogado coloque o arroz e misture bem.
Depois coloque o vinho branco e mexa muito bem. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha o arroz.
Coloque a abobrinha e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto coloque os legumes cozidos e corrija o sal.
Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem. Sirva em seguida.

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