Sábado, 18 de Novembro de 2017 |

Receitas

Receita da Renata: Arroz Gratinado

Por Redação em 06 de Novembro de 2015


A população em geral utiliza o arroz como alimento básico há muito anos. Este ingrediente ancestral ganhou inúmeras lendas e mitos a cerca da sua origem. Uma destas lendas conta que na Chinha uma deusa percorreu todos os pontos cardeais assediada pela fome, até que encontrou uma erva e despiu-se em frente a mesma. A erva deixou cair algumas gotas de leite e a Deusa ofereceu-lhe umas gotas de sangue. Assim, conta a “estória” que sobre aquele solo nasceu o arroz: branco por dentro e vermelho por fora. Mitos e lendas a parte, o que sabemos, concretamente, é que o arroz nos acompanha ao longo de nossas vidas, fazendo combinações inquestionavelmente saborosas tal como o feijão com arroz. Mas que tal “promovermos” o velho e bom arroz do dia a dia a prato principal. A receita desta semana oferece a possibilidade de apresentamos o arroz de uma forma deliciosamente criativa.

Arroz Gratinado
Ingredientes:

2 xícaras de arroz
1 xícara de cogumelos laminados
4 xícaras de caldo de carne
½ copo vinho branco
300 g de carne cortada em tiras (filé mignon ou alcatra)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 colheres de sopa de requeijão (pode substituir por nata)
Queijo cortado em tiras (o suficiente para cobrir todo o arroz)
Salsa picada
Sal
Pimenta preta moída na hora

Modo de preparo:
Em uma panela aquecer o azeitar, fritar a carne e temperá-la com sal. Reservar. Na mesma panela refogar a cebola, o alho e a folha de louro. Juntar o arroz e deixar fritar bem. Adicionar o vinho branco e deixar que o álcool evapore por completo. Juntar o caldo de carne e deixar que o arroz cozinhe em fogo médio. Em uma frigideira antiaderente saltear os cogumelos com um fio de azeite e reservá-los. Após o arroz estar cozido, desligar o fogo e juntar o requeijão, a salsa picada, os cogumelos, a carne e a pimenta moída. Colocar este preparado em um refratário e cobrir com queijo. Levar ao forno por 15 minutos (180°C).

Novos saberes ótimos sabores!

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