Segunda-Feira, 16 de Outubro de 2017 |

Receitas

Receita da Renata: Cheesecake chocolate

Por Redação em 11 de Março de 2016


Como estamos no mês de Páscoa quem dita as regras é o chocolate! Cozinho todos os dias “por amor e com amor”, mas ter um bom motivo para usar chocolate em inúmeros testes de receitas tem deixado meus dias ainda mais doces. Apresento para vocês uma cheesecake perfeitamente cremosa, suavemente doce e com um toque cítrico presente nas natas batidas. Posso dizer que esta sobremesa não é apenas fantástica, mas sim “pecaminosamente necessária”. Uma excelente opção para surpreender sua família após o almoço de domingo.

Cheesecake chocolate
Ingredientes para a base:

55 g de farinha de trigo com fermento
55 g de manteiga
55 g de açúcar
20 g de cacau em pó
1 ovo
4 colheres de sopa de leite

Ingredientes calda de açúcar:
100 ml de água
50 g de açúcar
2 colheres de sopa de água ardente de boa qualidade (opcional)

Ingredientes recheio:
200 g de queijo cremoso
200 g de iogurte natural
1 lata leite condensado
4 ovos
200 g de chocolate derretido
3 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes cobertura:
200 g de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de açúcar fino
Suco de meio limão

Modo de preparo:
Untar uma forma quadrada (20 x 20) e pré aquecer o forno 160°C. Na batedeira bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o ovo e o leite e bater mais. Peneirar a farinha com o cacau em pó e misturar, delicadamente, ao preparado anterior. Verter a massa para a forma e levar ao forno por 15 - 20 minutos. Reservar. Em uma panela pequena, em fogo médio, juntar a água e o açúcar e deixar que ferva por 5 minutos. Desligar o lume e juntar a água ardente (pode substituir por Rum ou até mesmo não utilizar). Após a base estar pronta, umedecer a mesma com esta calda. Para o recheio, no liquidificador bater o queijo cremoso com o iogurte até obter um creme liso. Juntar o leite condensado, os ovos, cacau e o chocolate derretido. Verter a massa sobre a base do cheesecake e levar novamente ao forno por 1 hora e 10 minutos (este tempo pode variar com a capacidade do forno). Deixe esfriar para desenformar. Na batedeira bater o creme de leite com o açúcar e o suco de limão. Decorei a superfície do bolo utilizando saco pasteleiro e bico em estrela. Adicionei um pouco de corante vermelho às natas. Fique a vontade para criar a sua decoração!

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