Segunda-Feira, 16 de Outubro de 2017 |

Receitas

Receita da Renata: Semlor

Por Redação em 26 de Fevereiro de 2016


Em minha opinião fazer pão é encher a casa de felicidade. Felicidade esta que tem aroma a “casa de mãe”. Esses dias uma amiga me disse: “casa de mamãe tem que ter bolo”. Concordo em parte, para mim, casa de mãe tem que ter aquele pão quentinho, acabado de sair do forno sabe?! Aquele pão que faz com que a manteiga derreta deliciosamente até que se veja somente o brilho da mesma sobre uma linda e larga fatia. Tem algo de fascinante na confecção do pão, acredito que nos deixamos envolver pela deliciosa química de seu preparo. Tal como crianças diante de um mágico, aguardamos ansiosos pela fascinante transformação da massa branca e pálida e um dourado e apetitoso pão. Esta receita que trago hoje é um clássico pão nórdico chamado Semlor. Trata-se de um pão doce, recheado com geleia e coberto com natas batidas. Uma insuperável mescla de sabores.

Semlor, delicioso pão nórdico
Ingredientes para 8 pães:

500 g de farinha de trigo
200 ml de leite quente
1 ovo
50 g de manteiga
15 g de fermento biológico
90 g de açúcar
5 g de sal
1 colher de chá de cardamomo (opcional)
200 g de geleia de sua escolha ( para esta receita usei geleia de abóbora, laranja e coco)

Ingredientes para o chantilly:
200 ml de natas para bater (creme de leite fresco)
3 colheres de açúcar fino
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo:
Juntar a manteiga ao leite quente e reservar. Em um recipiente juntar todos os outros ingredientes. Adicionar o leite a este preparado e amassar bem. A massa a princípio grudará na mão, mas a medida que fores amassando a mesma irá soltar. Deixar levedar em um lugar “quentinho” até que a mesma duplique de tamanho. Pré aquecer o forno 180°C. Fazer pequenas bolas de massa (aproximadamente 100 g) e deixar crescer por mais 20 minutos. Levar ao forno por 25 minutos. Na batedeira, bater a nata ou creme de leite (devem estar bem gelados) juntamente com o açúcar e o suco de limão até chegar a consistência de chantilly. Após prontos, fazer pequenas aberturas no centro dos pães de forma a obter “tampas”. Rechear com a geleia de sua preferência, cobrir como chantilly e finalizar com a tampa de massa. Polvilhar açúcar de confeiteiro.

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