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Receitas

Receita da Renata:Torta de pão-de-ló com gelado de lima e coulis de manga

Por Redação em 30 de Dezembro de 2016


Torta de pão-de-ló com gelado (sorvete) de lima e coulis de manga

Ingredientes para o gelado/sorvete:
01 lima – suco e casca
1/2 lata de leite condensado
200 ml de natas batidas (ou creme de leite)

Ingredientes para o pão-de-ló:
06 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha
02 colheres de sopa de vinagre de sidra
Margarina para untar

Ingredientes coulis de manga:
450 g de manga
½ lata de leite condensado
sumo (suco) de meio limão
sumo (suco) de meia laranja
3 colheres de água ardente de boa qualidade

Modo de preparo
• Em um recipiente misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e reservar. Bater na batedeira as natas até que dobrem de volume (ver dica 1). Misturar delicadamente o preparado de limão com as natas e levar a refrigeração, em uma recipiente retangular, até que este obtenha uma consistência de gelado (sorvete cremoso) (ver dica 2).
• Unte um tabuleiro (forma) retangular. Pré-aqueça o forno a 170º C. Bater as claras até que as mesmas atinjam uma consistência firme, adicionar o açúcar e as gemas, depois acrescentar a farinha (peneirada) misturando-a delicadamente. Juntar as duas colheres de vinagre e envolver. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 10 minutos.
• Em um liquidificador colocar a manga, o leite condensado, o sumo de limão e laranja e a água ardente. Bater bem.
• Cortar o pão-de-ló e o gelado do tamanho que deseja ter a torta. Intercalar as fatias e dispor sobre o couli de manga. Podes decorar com morangos para dar um toque final.
Dica 1: Utilizar natas com teor de gordura acima de 38% (natas para bater) não utilizar natas light pois não alcançaram a consistência desejada.
Dica 2: Utilize um recipiente que permita ao gelado (sorvete) ter entre 02 e 03 cm de altura.

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