Receita da Renata: Arroz doce de coco com chocolate

Por Redação em 03 de Junho de 2016

Adoro receitas tradicionais tal como "arroz doce com canela” (arroz de leite como chamamos no sul do Brasil). Mas o que fazer quando se percebe que já não há canela no armário? dar asas à imaginação era o que me restava!! Arroz doce, chocolate e coco??? sim, porque não? E assim nasce uma receita que mistura um pouco do Brasil e Portugal. Acrescentei ao tradicional arroz doce um pouco do tão amado coco e uma medida deliciosa de leite condensado.

Arroz doce de coco com chocolate

Ingredientes:
200g de arroz
1 pau de canela
1 lata leite condensado
600 ml de leite
3 colheres de sopa de coco ralado
100 ml de leite de coco
200 g de chocolate derretido (meio amargo)
2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:
Em uma panela juntar o arroz, pau de canela e 400 ml de água. Cozinhar o arroz em fogo médio. Em outra panela, adicionar o leite condensado, o leite, o amido de milho e o coco ralado. Mexer até engrossar. Juntar o arroz e deixar que ferva por mais 10 minutos (sempre a mexer). Ao final, adicionar o leite de coco e retirar do fogo. Dispor sobre cada porção do doce uma ou duas colheres de chocolate derretido.