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Receitas

Receita da Renata: Biscoito de aveia e amêndoa

Por Redação em 08 de Julho de 2016

(Foto: Renata Monteiro)


Simples e deliciosas. Tenho em casa uma pequena “apaixonada” por bolachas e por isso resolvi criar esta receita com menos farinha e açúcar do quem as receitas tradicionais. Foi um sucesso. Adicionei cacau em pó para dar uma cor um pouco mais apetitosa, mas se quiseres pode retirá-lo sem prejuízo de sabor. Um opção para alérgicos a ovos é substituir este ingrediente por chia. Para isso coloca-se 1 colher de sopa e chia em um copo com 3 colheres de sopa de água, deixe parar por 1 hora. Este preparado equivale a um ovo.

Biscoito de aveia e amêndoa

Ingredientes:
100 g de amêndoa picada
200 g de aveia
100 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
80 g de manteiga
100 g de açúcar mascavado (mascavo)
1 ovo (pode substituir por um preparado de 1 colher de chia e 3 de água)
2 colher de sopa de água
Raspas de ½ limão
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá sal
4 colher de sopa de água

Modo de preparo:
Pré aquecer o forno 180° C e untar com manteiga uma forma retangular. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicionar o ovo, a água e as raspas de limão e misturar bem até que fique um creme homogêneo. Em outro recipiente juntar os ingredientes secos: amêndoa picada, aveia, farinha de trigo, cacau em pó, sal e bicarbonato. Aos poucos juntar esse preparado à manteiga batida. Fazer pequenas esferas e pressioná-las levemente para que fiquem mais achatadas. Leve ao forno por 20 minutos.


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