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Receitas

Receita da Renata: Bolo de espinafre

Por Redação em 18 de Novembro de 2016


Vitrines decoradas, frio, pequenas feiras de Natal, fumaça das castanhas pela rua, músicas natalinas, é assim a época mais linda do ano aqui em Portugal. As folhas das árvores já começam a decorar gramados e calçadas, as quais dão a cidade com um ar mais encantador. Tudo parece funcionar segundo o espírito de Natal, as pessoas ficam mais fraternais, há um retomar da fé, do amor ao próximo, as crianças passam a comer melhor e fazer menos birras, afinal, o bom velhinho tem a posse dos desejados presentes. Com duas filhas pequenas em casa posso dizer que o Natal costuma iniciar bem cedo por aqui. Havia quase uma contagem regressiva para a montagem da árvore. “ok mamãe, agora que já acabou o Halloween podemos enfeitar a casa não é mesmo?!” Quem resiste a um pedido destes?! Assim, convido vocês a acompanharem a minha cozinha com todas as castanhas, nozes, rabanadas, bolachinhas de gengibre (Gingerbread), cheirinho a canela,chocolates, uvas passas, panetones e tudo mais que fazem do nosso Natal uma época tão gostosa.

Bolo de espinafre

Ingredientes para a massa:
120 g de farinha de arroz
80 g de fécula de batata
50 g de amido de milho
250 g de açúcar amarelo (demerara)
125 ml de óleo vegetal
150 g de espinafres frescos
2 colheres de fermento químico
2 colheres de sopa de suco de limão
250 ml de leite de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Raspas de meio limão

Ingredientes decoração:
Açúcar em pó (confeiteiro)

Modo de preparo:
• Pré aquecer o forno 180°C e untar uma forma retangular de, aproximadamente, 20 x 30.
• No liquidificador acrescentar os espinafres, açúcar, óleo, leite de soja, suco de limão e a essência de baunilha.
• Misturar as farinhas de arroz, fécula de batata, amido de milho e fermento.
• Adicionar o preparado de espinafre aos poucos e misturar bem.
• Levar ao forno por 35 minutos (este tempo pode variar segundo cada forno, o ideal é, ao final de 30 minutos, espetares um palito no bolo e observares se o mesmo sai seco.
• Após o bolo estar pronto e frio, cortar (com cortador) árvores de Natal.
• Decorá-las com açúcar em pó (confeiteiro).

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