Receita da Renata: Cheesecake de laranja

Por Redação em 13 de Maio de 2016

Adoro doces e amo queijo! Porque não unir estas paixões? Para esta receita utilizei ricota combinada com leite condensado e suco de laranja. E assim nasceu mais uma receita para a minha lista de “receitas para repetir”. Fiquei encantada com o resultado desta cominação! Tenho certeza que vocês irão adorar!

Cheesecake de laranja

Ingredientes para a base:
200 g de bolacha triturada
3 colheres de sopa de manteiga amolecida

Ingredientes para o recheio:
2 unidades ricota (340 g)
1 lata de leite condensado
Suco de 1/2 laranja
Raspas de uma laranja
3 ovos

Modo de preparo:
Misturar a bolacha picada com a manteiga. Untar uma forma (usei uma forma redonda de 15 cm de diâmetro) e pré-aquecer o forno 160°C. Preencher todo o fundo da forma com este preparado de bolacha, prensar bem até obter uma base compacta. Em um recipiente desmanchar a ricota com o auxílio de um garfo. Juntar o leite condensado, suco de laranja e raspas e misturar bem. Optei por não usar o liquidificador pois gosto de sentir os pedacinhos do requeijão. Em outro recipiente juntar os ovos e batê-los ligeiramente. Adicionar estes ao preparado de queijo e verter sobre a base de bolachas. Levar ao forno por, aproximadamente, 50 minutos. O tempo de cozimento pode variar segundo cada forno. Observe a consistência do centro do cheesecake antes de tirá-la do forno, caso ainda esteja mole deixe por mais alguns minutos.