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Receitas

Receita da Renata: Mini tarte de limão

Por Redação em 12 de Fevereiro de 2016


Meu limão, meu limoeiro…
Existem algumas histórias a cerca de como o limão tornou-se conhecido na Europa. Uma das versões fala que os muçulmanos, entre os séculos VII e IX, trouxeram esta fruta para cá. Outros historiadores relatam que os romanos já conheciam o limão e o mesmo já era usado como medicamento, antes mesmo de ser trazido pelos árabes. Há que fale que o limão foi trazido para a Europa após as primeiras navegações dos romanos em direção às Índias Orientais. Ao Brasil chegou, juntamente, com seus primeiros colonizadores portugueses e espanhóis. Enfim, este versátil e “marcante” ingrediente, continuou por anos e anos presente em receitas doces e salgadas. Hoje trago uma receita que apresenta uma confecção simples combinada com uma sabor delicado porém marcante.

Mini tarte de Limão

Ingredientes para massa:
200 g de farinha de trigo
60 g de açúcar de confeiteiro
70 g de manteiga amolecida
1 gema
1 ovo

Ingredientes para o recheio:
1 lata leite condensado
2 limões (suco)
200 g de mascarpone
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Ingredientes cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
Raspas de um limão
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em um recipiente juntar os ingredientes da massa e misturar tudo muito bem até não colar mais às mãos. Enrolar em película plástica e levar ao frio por pelo menos 30 minutos. Pré aquecer o forno 180° C. Untar com manteiga pequenas formas de tarte. Abrir a massa até que a mesma atinja, aproximadamente, 3 mm de espessura. Forar as formas e levar novamente ao frio por 15 minutos. Fazer pequenos furos na base das massas e levar ao forno por 20 minutos (lembre-se: este tempo pode variar segundo cada forno). Em um recipiente misturar o leite condensado com o suco de 1 limão. Dispor 2 colheres de sopa em cada tarte de maneira que a preencha bem. Leve ao forno novamente por 8 minutos. Em outro recipiente, misturar o mascarpone com as 4 colheres de açúcar e o suco de limão. Retirar as tartes do forno e após esfriarem completamente dispor uma camada do preparado de mascarpone sobre o creme de limão. Reservar. Na batedeira, bater as claras com o açúcar e uma pitada de sal até chegar ao ponto de merengue. Cobrir cada mini tarte com uma boa quantidade de merengue e levar ao forno por 5 minutos (com o dourador do forno ligado). Decorar com raspas de limão.

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