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Receitas

Receita da Renata: Mini tarte de nata e coco

Por Redação em 23 de Julho de 2015


Ok! Eu confesso sou gulosamente apaixonada por doces portugueses. São doces que trazem, entranhados na sua “dissimulada doçura”, um aconchego e uma vontade de comer mais e mais. Dissimulada sim, pois a cada mordida pensamos “por favor não acabe” ou “eu comeria mais três destes”. Assim, pretendo levá-los a conhecer este delicioso “mau caminho” e, lhes digo mais, é um caminho sem volta, estejam preparados! Comer um só? Não, impossível, desista! Após confessar esta minha “viciante mania” convido-os a se permitirem degustarem estás incríveis mini tartes que lhes trago hoje. São uma mistura de sabores tipicamente portugueses com algumas adaptações que julguei interessantes. Logo que aqui cheguei me entreguei de corpo e alma a este prazer: uma meia de leite (nosso café com leite no Brasil) e um típico doce português. A combinação perfeita da cremosidade do recheio com a crocância da massa acompanhada por um café quente trará ao seu dia minutos de uma doce felicidade!

Mini Tarte de Nata e Coco
Receita para 12 mini tartes.
Ingredientes para a massa:
150 g manteiga
¾ de xícara de açúcar em pó
1 ovo
1 xícara bem cheia de farinha
3 colheres de sopa de nozes moídas (pode substituir por amêndoa ou amendoim)

Ingredientes para o recheio:
300 ml de leite integral
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas e 1 ovo inteiro
1 pau de canela
3 pedaços de casca de limão
Cocô ralado somente para polvilhar por cima (opcional)

Modo de preparo:
Juntar a manteiga e o açúcar e misturar bem. Juntar as nozes moídas e o ovo e misturar bem. Acrescentar a farinha e amassar até que todos os ingredientes estejam completamente misturados. Levar a geladeira para que a massa descanse por 30 minutos. Acredite, este descanso faz toda a diferença! Em uma panela colocar o leite, o pau de canela e as cascas de limão. Deixar que ferva em fogo baixo. Em um recipiente juntar o açúcar, amido de milho e a farinha e misturar bem. Adicionar este preparado de farinhas ao leite quente. Mexer bem, sempre em fogo baixo, até que engrosse. Passar este preparado por um coador para retirar pequenos grumos que ficarão. Bater as gemas e o ovo, ligeiramente, com um garfo. Acrescentar um pouco do creme as gemas batidas e juntar este preparado ao restante do creme. Mexer bem, em fogo baixo, por mais 5 minutos. Forrar cada forminha com uma porção de massa. E recheie com o creme deixando, aproximadamente, 3 mm da massa livre de recheio. Levar ao forno pré aquecido (180 graus) por 30 minutos. Polvilhar com coco ralado e servir ainda morno! Fotos desta receita você encontra em meu site www.renatamonteiro.net.br.

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