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Receitas

Receita da Renata: Pão Pita

Por Redação em 14 de Outubro de 2016


O Pita é um pão de origem árabe. Depende de uma deliciosa e simples técnica para a sua confecção perfeita. É um pão que leva levedura e açúcar, o qual é responsável por uma melhor ativação do fermento. Pode ter formato redondo ou oval. É um pão de trigo tipo envelope, ou seja pode ser recheado segundo a nossa gulosa imaginação. Presunto, queijo e salada, frango com catupiri (ai que saudades do Brasil…), porque não uma deliciosa salada de bacalhau. Enfim, são muitas as possibilidades, basta dar asas a nossa “imaginação gastronômica”. Esta receita é fácil, porém esconde alguns segredinhos que precisam ser seguidos a risca: respeitar os tempos de fermentação (repouso) da massa, o tabuleiro onde deverão ser colocadas as massas precisa estar muito quente. Siga as dicas e você terá um pão quentinho, cheiinho de ar e pronto para ser recheado e aompanhado por um delicioso suco.

Ingredientes:
370 g de farinha de trigo
30 g farinha de trigo integral
300 ml de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
5 g de fermento fresco

Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Trabalhá-la sobre uma bancada até que a mesma não cole mais as mãos.
2. Deixá-la repousar por 20 minutos;
3. Amassá-la novamente por 5 minutos e fazer pequenas esferas (com aproximadamente 80 a 100 g cada). Deixar repousar por 30 minutos;
4. Aquecer o forno a 250°C. O tabuleiro que será usado para colocar as massas deve permanecer dentro do forno por pelo menos 20 minutos;
5. Com um rolo de cozinha, abrir a massa em formatos de círculos (15 cm de diâmetro aproximadamente);
6. Colocar os círculos de massa sobre folhas de papel vegetal e deixar fermentar por mais uns 15 minutos;
7. Pousar o papel vegetal com as massas em cima do tabuleiro quente e deixar que cozinhem por 2 minutos e depois deves virá-los para que cozinhem por mais 2 minutos;
8. Retirar os pães do forno e pousá-los sobre um pano. Fazer um “pacote” com este pano a fim de manter os pães quentes.

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