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Receitas

Receita da Renata: Pudim de laranja com chocolate

Por Redação em 25 de Novembro de 2016


Minha mãe faz o melhor pudim de leite que eu já comi. Eu sei, você deve estar pensando “ isso porquê ainda não comeste o que a minha mãe faz”. Fazer pudins de leite está entre os vários “dons” maternos. Esta semana precisava criar uma receita tão deliciosa quanto a clássica mas que tivesse uma roupagem nova. Assim, adicionei alguns ingredientes à receita tradicional: laranja e chocolate com um leve toque de licor.

Pudim de laranja com chocolate

Ingredientes para o pudim:
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
6 ovos
1 laranja
2 colheres de sopa maisena
1 pitada de sal
150 g de açúcar

Ingredientes para as tirinhas de laranja:
Tirinhas de casca de laranja
50 g de açúcar
100 ml de água
1 pau de canela

Ingredientes para a calda de chocolate:
200 ml de água
100 g açúcar
50 ml de licor de água ardente (pode substituir por água ardente ou não utilizar)
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de manteiga (sem sal)
100 g de chocolate amargo picado

Modo de preparo:
• Pré aquecer o forno 200° C.
• Em uma panela pequena (tacho) derreter o açúcar até chegar ao ponto de caramelo. Não deixe que fique muito escuro.
• Verter este caramelo para o fundo de pequenos ramekins ou para uma forma de pudim.
• No liquidificador colocar o leite condensado, ovos, leite, pitada de sal, maisena e a laranja (descascada e sem sementes. Tente ao máximo remover a parte branca). Bata tudo muito bem e reserve.
• Verter este preparado para os ramekins ou forma de pudim. Colocá-las dentro de uma forma retangular e cobrir com água até 2/3 do volume do pudim.
• Levar ao forno por 30 – 40 minutos (este tempo pode variar segundo cada forno).
• Em uma panela pequena juntar a 100 ml de água, 50 g de açúcar e o pau de canela. Ao iniciar a fervura, adicionar as tirinhas de laranja. Deixar que ferva até que a água evapore completamente. Remover as tirinhas e deixá-las secar por alguns minutos.
• Na mesma panela usada para confeccionar as tirinhas, juntar os ingredientes para a calda de chocolate (água ,açúcar e sal). Deixe ferver por, aproximadamente, 5 minutos ou até que esteja com uma consistência de calda leve. Por último junte o chocolate picado, o licor e a manteiga.
• Desenformar o pudim e dispor a calda sobre o mesmo. Decorar com algumas tirinhas de laranja.

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