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Receitas

Receita da Renata: Tarte de pêra e queijo

Por Redação em 08 de Janeiro de 2016

(Foto: Divulgação)


Que tal iniciarmos o ano com novos sabores? Por que se tem algum lugar onde podemos apostar e ousar é na cozinha. Podemos descobrir deliciosas “combinações improváveis” ao casar ingredientes não muito usuais. Aqui em casa, esta receita nasceu em um daqueles dias de muita chuva em que uma simples ida ao supermercado pode representar a mudança brusca no nosso bom humor diário. Assim, confiantemente abrimos a geladeira, os armários, atacamos a fruteira, finalizamos com uma busca criativa pela prateleira das especiarias e voilá: surge a melhor tarte de pêra no pior dos dias de chuva!


Tarte de pêra e queijo
Ingredientes para a massa:

200 g farinha de trigo
1 gema
1 ovo
70 g manteiga amolecida
60 g açúcar em pó
Pitada de sal

Ingredientes recheio:
4 pêras grandes cortadadas em cubos
50 ml de vinho branco
1 colher manteiga
4 colheres de açúcar
½ xícara de farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
Canela em pó a gosto
Açúcar para polvilhar a gosto

Modo de preparo:
Misturar a farinha, o açúcar, a gema, o ovo, a manteiga e a pitada de sal. Embrulhar em filme plástico e levar ao frio por, pelo menos, 15 minutos. Em uma frigideira bem quente, saltear a pera com a maneiga, o açúcar e o pau de canela. A pêra deve soltar bastante líquido e ficar macia. Adicionar o vinho e retirar do fogo. Pré aquecer o forno a 180 °C. Abrir a massa até que a mesma atinja, aproximadamente,30 cm de diâmetro. Colocar no centro da massa ½ xícara de farinha de rosca e sobre esta, verter o preparado de pêra. Dobrar as bordas, como se fosse uma pizza. Polvilhar açúcar, canela e o parmesão. Levar ao forno por 25 minutos. Uma deliciosa opção é servir a tarte ainda morna acompanhada por uma colherada de natas batidas ou sorvete de creme.

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