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Receitas

Receita da Renata:Pão com chouriço

Por Redação em 21 de Agosto de 2015

(Foto: Divulgação)


Delícias e mais delícias enchem de sabor os meus dias aqui em Portugal. Montras (como chamam vitrines aqui) repletas de doces e tentações. Os portugueses tem um respeito e carinho admirável por sua doçaria. Receitas históricas que são transmitidas como um tesouro para cada nova geração. Ao lado dos gloriosos pastéis de nata, travesseiros de noiva, jesuítas, queijadinhas, bolo rei e outros tantos doces, destaca-se o “soberano salgado” das pastelarias (padarias): o pão com chouriço. Trata-se de um pão de massa salgada recheado com chouriça (linguiça) e queijo. Confesso que sou, assim como todos que o provam, viciada por este delicioso pão. Hoje trago-lhes um receita um pouco adaptada deste pão com chouriço. Que tal surpreender a família com um pão saborosíssimo em uma café de domingo? Espero que gostem!

Pão com chouriço
Ingredientes:

2 ½ xícaras de farinha de trigo
15 g fermento padeiro
210 ml de água morna
1 colher chá de sal
1 colher sopa de azeite
150 g linguiça picada
1 colher de mostarda
Manjericão fresco a gosto
Queijo ralado para polvilhar
1 ovo para pincelar
Orégano a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente colocar 1 colher de farinha, o fermento, açúcar e 3 colheres da água morna e com o auxílio de um garfo fazer uma pasta que deverá repousar por 20 minutos. Em outro recipiente colocar a farinha, o sal e o preparado de fermento e amassar bem. Ir acrescentando aos poucos o restante da água e trabalhar a massa até que se solte da mão. Esta deverá repousar até dobrar de volume. Em uma frigideira antiaderente colocar a linguiça picada e deixá-la fritar, adicionar a mostarda e as folhas de manjericão. Abrir a massa em formato retangular (aproximadamente) 30 cm x 20 cm. Colocar o recheio e enrolá-la. Fazer leves cortes na parte de cima do pão, pincelar o ovo (deve ser batido), polvilhar o parmesão ralado, o orégão e levar ao forno por 30-35 minutos. Novos saberes e ótimos sabores!

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