Sábado, 16 de Dezembro de 2017 |

Receitas

Souflé de brócolis

Por Redação em 28 de Abril de 2017


Ingredientes

1 maço de brócolis limpos (flores e folhas)
3 colheres (sopa)de manteiga
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 ovos separados
1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
sal e pimenta-do-reino a gosto
uma pitada de noz-moscada
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe os brócolis em pouca água
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho
Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando
Junte os brócolis e refogue
A parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem
Acrescente essa mistura aos brócolis
Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado
Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente
Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado (180°C) e deixe assar e sirva a seguir

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