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Receitas

Receita da Renata: Bolachas de cenoura e iogurte

Por Redação em 30 de Setembro de 2016


Se tem algo que me irrita profundamente são as populares “bolachinhas recheadas” para o lanche das crianças. Eu entendo que sejam uma opção rápida e fácil. Entendo que as mãe nem sempre tem o tempo que gostariam para preparar algo menos calórico e cariogênico (sim, uma vez dentista sempre dentista) para o lanche dos pequenos. Por isso, hoje trouxe uma receita deliciosa e fácil para preparar para criançada. Bolachas de cenoura com iogurte, com muito menos açúcar e nada de corantes.

Bolachas de cenoura e iogurte

Ingredientes:
200 g de farinha de arroz (reserve mais 100 g)
100 g de fécula de batata
2 cenouras
Raspas de 1 laranja
3 colheres de sopa de açúcar amarelo (demerara)
1 colher de sopa de creme vegetal (pode optar por usar manteiga)
100 g de iogurte natural (pode substituir por iogurte de soja)
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Em um recipiente misturar a farinha de arroz, fécula de batata e sal. Reservar;
2. Bater no liquidificador as cenouras (descascadas e lavadas), o açúcar, iogurte, creme vegetal (amolecido) e raspas de laranja;
3. Pré aquecer o forno 180° C e forrar um tabuleiro com papel vegetal;
4. Juntar o preparado de cenoura às farinhas e misturar bem. Se for preciso, acrescente a farinha de arroz ,que foi reservada, até que a massa não cole mais à mão;
5. Fazer pequenas esferas e colocá-las no tabuleiro;
6. Achatá-las levemente com um garfo ou palma da mão;
7. Levá-las ao forno por 15 – 20 minutos.
Obs: as bolachas devem sair do forno ainda “macias” ao toque.

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