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Receitas

Receita da Renata: Bolo de férias

Por Redação em 12 de Agosto de 2016


Sempre quando sento para escrever uma receita, a minha primeira preocupação é “qual nome ela ganhará”. Batizei este bolo de hoje de “bolo de férias”. Férias minhas???hahaha não. Férias da filhota. Então, a história começa assim: em uma manhã normal de quinta feira, ainda tão cedo que a luz do dia nem decidirá brilhar com entusiasmo, uma linda garotinha escabelada, perdida entre pijamas, meias e bichinhos de pelúcia esmagados, falou “mamãe, vamos fazer bolinhos coloridos?”. No momento me veio a cabeça: tenho tantas coisas para fazer, trabalhos para adiantar, pesquisas para o mestrado e blá blá blá. Mas férias são férias, não é mesmo? tê-la em casa e curtir cada momento vale mais que as “chatas obrigações de gente grande”, como ela mesma diz. Filhos são as nossas maiores, melhores e mais doces obrigações! Então, vamos a isto!
- Mas filha, precisam ser coloridos?”
- Sim, sim sim sim siiiiimmm!
Como negar um pouco de cor a quem é a aquarela de minha vida!
Dificuldade: colorir um bolo de forma mais saudável. Optei por usar beterraba. Misturei cenoura e laranja para amenizar o sabor mais intenso da beterraba. Porém, se quiseres mais colorido, abuse na utilização deste ingrediente tão versátil e saudável.


Ingredientes para o preparado de beterraba:
¼ de beterraba
2 laranjas
1 cenoura
½ xícara de água

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Passar por uma peneira para remover o excesso de líquido. Será usado somente a “polpa” destes ingredientes.

Ingredientes para a massa:
1 xícara de açúcar amarelo (demerara)
½ xícara açúcar branco
3 colheres de sopa de creme vegetal ( pode usar manteiga)
4 colheres de sopa de linhaça preta com 8 colheres de sopa de água (deixar de molha por 30 minutos antes de usar)
½ colher de chá de sal
1 xícara do preparado de beterraba, cenoura e laranja
1 ½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico

Modo de preparo:
•Pré aquecer o forno 160° C. Untar pequenas forminhas (utilizei formas para cupcakes);
•Bater os açúcares com o creme vegetal até que fique esbranquiçado;
•Juntar os ovos e bater bem;
• Adicionar o preparado de beterraba e o sal;
•Peneirar a farinha e o fermento. Juntá-los, manualmente, à massa. Verter a massa nas formas até cobrir 2/3 das mesmas;
•Levar ao forno por, aproximadamente, 30 minutos. Este tempo pode varias de forno para forno.

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