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Receitas

Receita da Renata: Bolo de Maça com Ameixa

Por Redação em 27 de Novembro de 2015


Hoje acordei e ,como de costume, tomei meu café da manhã observando a vida que passa na rua. É, posso dizer que iniciou-se a época dos casacos pesados, mantas de lã, luvas e tudo mais que enche o inverno de charme. Simplesmente adoro está época por cá. Adoro sair as ruas e ver que a cidade está linda e preparada para receber o Natal. Todo o tradicional “protocolo” para receber o bom velhinho, ou como dizem em Portugal, o Pai Natal, já esta pronto: árvore montada, meias penduradas na lareira e, até mesmo cantigas de natal já estão sendo candadas por minha filha de três anos. Assim sendo, vamos nos preocupar com a mesa da consoada. E, como vocês já sabem da minha paixão pelos doces, podem imaginar que entrarei no clima festivo e farei uma deliciosa viagem através de sabores natalinos. Assim, convido a todos a me acompanharem e encherem suas casas com aromas de bolachas de gengibre, pão de mel, bolo de nozes, cheesecake de frutos vermelhos, bolo rei, torta de maçã com ameixa e tantos outros.

Bolo de maçã com ameixa

Ingredientes para a massa:
200 g de farinha de trigo (mais um pouco para amassá-la)
50 g de açúcar em pó
75 g manteiga amolecida
1 ovo
1 gema
Pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
5 maçãs descascadas e cortada em fatias finas
3 ameixas desidratadas e cortada em tirar
1 xícara de farinha de pão ralado
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar branco
1 colher de chá de canela
1 colher de café de cardamomo (opcional)
Suco de meio limão
Raspa de meia laranja

Ingredientes para a cobertura:
100 g de creme de leite batido
3 colheres de açúcar em pó
Suco de meio limão
Nozes torradas e picadas

Modo de preparo:
Em um recipiente misturar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer uma cavidade no centro deste preparado e juntar a manteiga, o ovo e a gema. Misturar tudo muito bem, se necessário for, acrescente mais farinha até que a massa desgrude da mão. Embrulhar em plástico e levar ao frio por pelo menos 1 hora. Untar uma forma de abrir e ligar o forno a 160° C. Em um recipiente juntar a maçã e o suco de limão. Dispor a massa na forma de maneira que fique com as laterias mais espessas que o fundo. Acomodar todas as maças, sobrepondo as camadas. Juntar as ameixas picadas. Em um recipiente a parte juntar os açúcar, a canela, o cardamomo e as raspas de laranja. Após todas as maçãs já estarem dispostas, acrescentar a farinha de rosca e o preparado de açúcar. Levar ao forno por 1 hora (este tempo dependerá da capacidade de cada forno). Na batedeira bater o creme de leite (sem soro), o açúcar e o suco de limão até que o mesmo ganhe alguma consistência. Após a torta pronta e já fria, colocar o creme sobre a mesma e salpicar algumas nozes picadas.

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