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Receitas

Receita da Renata: Da Granula à Granola

Por Redação em 29 de Julho de 2016


Conta a história que o americano Wiilliam Sylvester Graham, em 1830, criou a farinha integral, que seria uma mistura feita com cereais moídos. Por volta de 1863, o médico sanitarista James Jackson experimentou assar esse preparado de cereais, o que deu origem a receita chamada de “granula”. Em 1870 o médico Jonh Harvet Kellogg criou a mistura assada de grãos de aveia, trigo e milho para servir a seus pacientes. Como o nome “granula” já existia, este batizou o preparado de “granola”. Porém, esta invenção não rendeu frutos na época e o médico sanitarista resolveu apostar em uma pasta de milho criada por ele chamada “Corn Flakes” a qual deixou-o rico. Nos anos 60 a granola, e suas qualidades nutricionais, começou a ser difundida pelo movimento hippie. A partir daí ela foi cada vez mais difundida. Hoje é sinônimo de saúde e está, ou deveria estar, presente diariamente na nossa mesa.

Granola

Ingredientes:
400 g de aveia integral
6 colheres de sopa de farelo de trigo (pode usar farelo de aveia)
120 g de amêndoas
80 g de sementes de girassol
80 g de sementes de abóbora
50 g de bagas de goji
50 g de quinoa
50 g de sementes de sésamo (gergelim)
1 pitada de sal
Raspas de ½ limão (opcional)
250 g de mel
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
• Forre uma forma grande com papel vegetal e pré aqueça o forno 180 °C;
• Coloque o mel e a essência de baunilha em uma panela pequena e aqueça ligeiramente;
• Misture todos os demais ingredientes (menos as bagas de goji) e coloque-os sobre o papel vegetal;
• Verta o mel sobre os grãos e misture bem;
• Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. Mexa algumas vezes para ter certeza que todos tostarão por igual;
• Deixe que esfrie e junte as bagas de goji;
• Podes servir com frutas picadas e iogurte.

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