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Receitas

Receita da Renata: Pão de Queijo

Por Redação em 23 de Outubro de 2015

(Foto: Arquivo pessoal)


Hoje vos trago uma adorável receita mineira: o pão de queijo. Esta teve origem em meados do século XVIII. A receita é uma combinação entre polvilho doce ou azedo (farinha de mandioca), ovos, gordura e queijo. Com o passar dos anos este pão passou a receber alguns ingredientes diferentes e até mesmo uma variação no tipo de queijo usado. A combinação de texturas entre a crosta crocante e douradinha com o interior, pecaminosamente, macio e saboroso faz desta receita muito mais do que um simples lanche, passa a ser um delicioso vício. Ao lado de um bom café e fazendo “par” com geleia de goiaba ou um clássico doce de leite, pode encher o nosso dia com novos sabores e com o aconchego que a gastronomia mineira proporciona.
Rende 30 pães

Pão de Queijo
Ingredientes:

250 g de batatas
500 g de polvilho azedo
80 g de queijo parmesão ralado
200 g de queijo mussarela triturado
80 ml de óleo
120 ml de leite
3 ovos
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em um panela com água, cozer as batatas. Após completamente cozinhadas deve-se amassá-las e deixar arrefecer. Pré aquecer o forno 160 °C. Em um recipiente grande juntar a batata amassada, os ovos, o polvilho, os queijos, o leite e o óleo. Misturar todos os ingredientes até que vire uma massa homogênea e que descole das mãos. Caso ainda esteja muito úmida podes acrescentar um pouco mais de polvilho. Fazer bolinhas de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro. Dispor as mesmas em um tabuleiro untado com margarina e levar ao forno por 45 minutos.

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