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Receitas

Receita da Renata: Suspiros recheados

Por Redação em 15 de Abril de 2016


Por favor não se zanguem comigo. Sei que talvez tenha exagerado um pouquinho na complexidade desta receita, mas acreditem, não podia deixar de compartilhar com vocês esta delícia. O trabalho hoje será dobrado. Sempre fui daquelas crianças que deixava uma ou duas marcas de dedos na cobertura de merengue dos bolos. Simplesmente adoro merengue, e foi por isso que resolvi testar esta receita.

Suspiros recheados

Ingredientes:
3 claras
100 g de açúcar fino
100 g de açúcar de confeiteiro
Suco de meio limão
Pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Geleia amora (podes escolher outra de sua preferência, opte por sabores mais cítricos)

Ingredientes cobertura:
100 ml creme de leite frio
2 colheres sopa açúcar
100 g de creme de avelã (nutella ou similar)

Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 150°C. Forrar duas assadeiras com papel vegetal. Na batedeira bater as claras até obter picos moles, adiciona-se o açúcar fino, o suco de limão e bate-se até atingir o chamado “ponto bico de papagaio”. Juntar o sal e bater por mais 1 minuto. Colocar este preparado em um saco pasteleiro com bico de estrela. Fazer tiras de merengue, sobre o papel vegetal, de 10 centímetros de comprimento. Levar ao forno por 8 minutos e depois baixar para 90°C e deixar que cozinhem por 1 hora e 30 minutos. Na batedeira bater ligeiramente o creme de leite com o açúcar e reservar. Após prontos os suspiros, separá-los em pares, cobrir um de cada dupla com a geleia e pousar o outro sobre ela (como sanduíches). Cobrir as laterais com o creme de leite. Colocar o creme de avelã em um saco pasteleiro e cobrir a superfície do suspiro.

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